Baguette-Brötchen mit Tomate-Mozzarella Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	200 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 65 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	200 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	835 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 18 % NW) 18 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	148 µg (493 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	74 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	124 µg	62 µg
Retinol	100 µg (334 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	280 µg (933 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	140 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	10,00	5,00
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,01	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	600 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	300 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	600,00	300,00
Beta-Tocopherol	60,00	30,00
Gamma-Tocopherol	140,00	70,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	10,00	5,00
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	11,00	5,50
Vitamin K2 (Menachinone)	4,00	2,00
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.500 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.250 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	90 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	17,00	8,50
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.000 µg (160 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	4.000 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Natrium	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	153 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Chlorid	479 mg (≈ 21 % NW) 21 %	240 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg
Kalium	132 mg (≈ 3 % NW) 3 %	66 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	156 mg (≈ 16 % NW) 16 %	78 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	140 mg (≈ 20 % NW) 20 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	81 mg	41 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.300 µg (≈ 15 % NW) 15 %	650 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	220 µg (≈ 6 % NW) 6 %	110 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	0,50
Molybdän	2,90	1,45

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	10,00	5,00
Zitronensäure	153,00	76,50
Milchsäure	89,00	44,50
Äpfelsäure	15,47	7,74
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.000 mg	500 mg
Glucose (Traubenzucker)	500 mg	250 mg
Fructose (Fruchtzucker)	530 mg	265 mg
Galactose (Schleimzucker)	10 mg	5 mg
Disaccharide (2 M)	500 mg	250 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	38 mg	19 mg
Maltose (Malzzucker)	400 mg	200 mg
Lactose (Milchzucker)	14 mg	7 mg
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.000 mg	7.500 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.800 mg	1.900 mg
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	800 mg (≈ 27 % NW) 27 %	400 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	600 mg (≈ 27 % NW) 27 %	300 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	235 mg (≈ 30 % NW) 30 %	118 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	250 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Threonin	300 mg (≈ 27 % NW) 27 %	150 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	60 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Tyrosin	500 mg (≈ 27 % NW) 27 %	250 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Valin	500 mg (≈ 26 % NW) 26 %	250 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	400 mg	200 mg
Histidin	300 mg (≈ 40 % NW) 40 %	150 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	290 mg	145 mg
Asparaginsäure	627 mg	314 mg
Cystein	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Glutaminsäure	2.470 mg	1.235 mg
Glycin	228 mg	114 mg
Prolin	1.011 mg	506 mg
Serin	499 mg	250 mg
Stickstoff, gesamt	1.500,00	750,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.790 mg	3.395 mg
Butansäure / Buttersäure	421 mg	211 mg
Hexansäure / Capronsäure	244 mg	122 mg
Octansäure / Caprylsäure	140 mg	70 mg
Decansäure / Caprinsäure	299 mg	150 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	348 mg	174 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.132 mg	566 mg
Pentadecansäure	116 mg	58 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.100 mg	1.550 mg
Heptadecansäure	59 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	900 mg	450 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.330 mg	1.165 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	77,00	38,50
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	172,00	86,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	20,00	10,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.060,00	1.030,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	2,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,50
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	440 mg	220 mg
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	40 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	60,00	30,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	3,50
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	9,00	4,50
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,50
Omega 6 Fettsäuren	310 mg	155 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	290,00	145,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	49,00	24,50
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	1,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	1,50
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	9,00	4,50
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	5,00
Fettsäuren, sonstige	410,00	205,00
Cholesterin	30 mg	15 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	0,13 g
Rohasche	1,7 g	0,9 g

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